¿Cómo ejecutar un restaurante rentable usando datos en tiempo real?

Tanto si se trata de una importante cadena o un restaurante independiente más pequeño, puede utilizar datos en tiempo real de su empresa para obtener información y tomar decisiones inteligentes y rápidas que finalmente harán que su restaurante sea más rentable.

Entonces, ¿de dónde sacas esta información? Ya sea que se trate de información sobre horarios de personal, turnos de mesa o cambios de menú, en realidad se sorprendería de la cantidad de datos que genera su restaurante a diario. Solo necesita hacer un punto para recopilar esos datos y luego usarlos de manera efectiva.

Una vez que se haya recopilado esta información, se debe reaccionar rápidamente y eso es un desafío para la mayoría de los restaurantes. Afrontémoslo ... cuanto más rápido y con mayor precisión pueda acceder y analizar la información, mayores serán sus posibilidades de tomar decisiones en tiempo real que inevitablemente afectarán la rentabilidad.

La verificación de visitas y otros datos recopilados por su sistema POS son la clave, pero su empresa también puede tener acceso a datos de otras fuentes, como cámaras de seguridad de video, servicios de nómina o una aplicación de fidelización de clientes. Si no está utilizando todos estos datos diferentes, se está perdiendo información importante que debería guiar su toma de decisiones.

Esta es la razón por la cual muchos especialistas en tecnología de restaurantes recomiendan implementar un servicio de "Big Data" en tiempo real que reúna datos procesables de una variedad de fuentes y lo entregue, en tiempo real, a los teléfonos inteligentes de los gerentes de las tiendas.

Esta información se puede usar para ayudar a los operadores a:

  • Disminuir los costos: quitando al personal selecto del reloj cuando las alertas de sobretiempo advierten a un empleado que se está acercando a los umbrales de horas extras o cuando las alertas de costos laborales muestran que las ventas caen después de una avalancha de almuerzo o cena.
  • Mejore el servicio: preste especial atención a los clientes especiales cuando la alerta VIP muestre que un cliente que gasta mucho acaba de pedir un artículo caro o cuando la alerta de tiempo de preparación muestra que ha estado esperando más de 20 minutos para tomar algo.

Incluso los restaurantes más pequeños pueden beneficiarse de la recopilación de datos en tiempo real. Y con una mayor competencia, le debe a su empresa buscar opciones de big data que se ajusten a su presupuesto.